CANELA

Huvudmeny

Vårt kök speglar våra resor och upplevelser, där varje rätt berättar en historia om utforskning och upptäckt. Vi ser matlagning som en form av resa, där vi ständigt söker inspiration från olika kulinariska traditioner och anpassar tekniker för att skapa unika smaker.

AVSMAKNINGSMENY

  • 6 rätters avsmakningsmeny

    vänligen fråga efter menyn
    70 €

BRÖD & SMÖR

  • surdegsbröd

    smaksatt smör & gordaloliver fyllda med vermouthgel
    8 €

LÄTTA BITAR

  • ångad & friterad gyozas

    mango, chili, kycklingjus
    16 €
  • foie gras

    päron & ingefära, vaniljgelé, kaffesmulor
    18 €
  • koh kycklingvingar

    kimchee, furikake
    14 €
  • tnt räkor

    tigerräkor i tempurasmet, TNT kryddig sås
    25 €
  • ssam - koreanska wrap

    confiterade iberiska revbensspjäll, yasmin- och plommonglaze, saltgurka, örter
    20 €

SMÅ TALLRIKAR

RÅTT & CURED
  • vår bifftartar

    konfiterad äggula, piparra, siracha, på briochebröd
    19 €
  • hamachi tiradito

    gul aji, majs, yucca
    23 €
  • tonfisk sashimi tunnbröd

    röd tonfisk, krispig tortilla, ponzumayo, tryffelolja
    28 €
  • thailändsk biffsallad

    marinerad oxfilé, blad, sweet chili
    24 €

SMÅ TALLRIKAR

  • "Ravioli" av rödbetor

    mjukost, hallon, pistage, balsamico
    16 €
  • pumpa & gul curry

    rödbeta, frön, apelsin
    22 €
  • burrata

    rökt skogssvamp i textur, salvia, mandel
    20 €
  • vegetariska vårrullar

    mayo curry, furikake, groddar
    12 €

STORA TALLRIKAR

  • 82a oxkind

    äpple & fänkål i texturer
    29 €
  • confiterad spädgris

    rostad ananas, pack choy, chili
    28 €
  • krispig anka massaman curry

    vindruvor, tomater
    27 €
  • ryggbiff tagliata

    220g - säsongens grönsaker
    39 €
  • dagens fisk

    morötter, harissa, apelsin
    32 €
  • hummer paccheri pasta

    hummer, lätt bisque, citron, chili
    38 €

SÖT MOMENT

  • svart skog

    choklad, körsbär
    12 €
  • koh klibbigt ris

    mango, yuzu-gel, ganache de coco, passionsfruktglass
    12 €
  • vår cheesecake

    bakad cheesecake, limegelé, ananas, spearmint, kokosgrädde
    12 €